Ünnepi finomságok

Karácsonyi sütemények, amelyek illatukkal és ízükkel is elvarázsolnak 

Ismét eljött a karácsony időszaka, elérkeztek a fázós nappalok, közeleg a téli szünet. Egy kis hangulatteremtőnek összegyűjtöttem három kevésbé ismert, ínycsiklandozó receptet, amelyek talán felkeltik az érdeklődésed! Ha valamelyik tetszik, csak próbáld ki, és érezd magad otthonosan a konyhában! 

Shortbread, a skót vajas keksz  

Egy igazi skót keksz, amely omlósságával elvarázsolja kóstolóit. Könnyen elkészíthető, nem igényel sok hozzávalót! 

Hozzávalók:                                                                    

• 275 g vaj 

• 125 g porcukor  

• 75 g kukoricakeményítő  

• 275 g finomliszt  

• 1 kávéskanál só  

• 2 teáskanál nádcukor 

Elkészítés 

1. A vajat hagyjuk teljesen megpuhulni szobahőmérsékleten, mert így lehet igazán habosra verni. A puha vajat kb. 5–6 perc alatt felhabosítjuk, amíg világosabb és nagyobb térfogatú nem lesz. 
2. Hozzáadjuk a porcukrot, ezzel is habosítjuk, majd hozzászitáljuk a keményítőt és a lisztet, végül ízlés szerint megsózzuk. 
3. A tésztát összegyúrjuk; akkor jó, ha tapadásmentes, gombóccá formálható, de még kissé „poros” érzetű. 
4. Egy kivajazott (akár sütőpapírral bélelt) formába kevés nádcukrot szórunk, belekanalazzuk a tésztát, elsimítjuk, de nem nyomjuk le túl erősen. A tetejét is megszórjuk cukorral, majd késsel bevágjuk. 
5. 150 °C-ra előmelegített sütőben kb. 1 óráig sütjük, amíg a közepe is átsül, a teteje pedig enyhén megbarnul. 
6. Sütés után újra bevágjuk a jelölések mentén, hagyjuk kihűlni, majd óvatosan darabokra törjük és fogyaszthatjuk.  

Recept infó 

• Előkészítés ideje: 25 p 

• Sütés ideje: 60 p 

• Sütés hőfoka: 150 °C 

• Sütés módja: hőlégkeveréses 
• Tepsi mérete: 20×20 

Fahéjas narancsos keksz 

Egy édes és fűszeres keksz, ami garantáltan tetszeni fog! 

Hozzávalók 

Fahéjas kekszhez 

• 30 dkg finomliszt  

• 1 evőkanál fahéj  

• 20 dkg vaj  

• 10 dkg porcukor  

• 1 csomag vaníliás cukor  

• 1 db tojássárgája  

• 0.5 narancsból nyert narancshéj 

Narancsos-fűszeres mázhoz 

• 0.5 narancsból nyert narancshéj  

• 1 narancsból nyert narancslé  

• 5 dkg kandírozott narancshéj  

• 0.5 teáskanál szegfűszeg (őrölt) 

• 15 dkg porcukor  

Elkészítés 

Tészta:
A lisztet összekeverjük a fahéjjal, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a porcukrot, a narancshéjat, vaníliás cukrot és a tojássárgáját, majd alaposan összedolgozzuk. Fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
A tésztát egyharmadokra osztva lisztezett deszkán 3–4 mm vastagságúra nyújtjuk, formákat szúrunk ki, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 180 °C-on 10 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. 

Narancsos-fűszeres máz:
A porcukrot elkeverjük az őrölt szegfűszeggel és a reszelt narancshéjjal, majd fokozatosan hozzáadjuk a narancslevet, míg sűrű, de kenhető állagú nem lesz. A kekszeket megkenjük a mázzal, és díszítjük kandírozott narancshéjjal. Karácsonyig jól záródó dobozban tároljuk. 

Grincs keksz recept 

Ha a megszokott sütik helyett egy kicsit másra vágysz, ez az érdekes és igazán figyelemfelkeltő kinézetű sütemény tökéletes választás lehet. Nemcsak látványos, hanem finom is, így száz százalék, hogy nagy sikert arat majd a család és a barátok körében az ünnepi asztalon. 

Hozzávalók: 

• 22 dkg finomliszt 

• 5 dkg darált mandula vagy mandulaliszt 

• fél csomag sütőpor 

• csipet só 

• 2 tojás  

• 10 dkg cukor 

• 8 dkg olvasztott vaj 

• 2 evőkanál mandulaaroma (zöld színű) 

• pár csepp zöld ételfesték 

Elkészítése: 

1. A tojásokat elkeverjük a cukorral, majd az olvasztott vajat is beledolgozzuk. Ezután hozzáadjuk az aromát és a színezéket is, és elkeverjük az egészet. 
2. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a sót és a mandulát is, majd összedolgozzuk. Ekkor lágy masszát kapunk. 
3. Tegyük a tésztát hűtőbe 0,5-1 órára. 
4. A lehűtött tészta is kissé lágy lesz, de így jó! A tésztából kb. diónyi golyókat formázunk, és egyesével megforgatjuk porcukorban, majd tepsire sorakoztatjuk egymástól kissé távolabb, mert sütés közben terülni fog. 
5. 180 fokra melegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a talpa kezd kissé színt kapni. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl! 
6. Dobozba téve sokáig eláll. 

Mindenkinek kellemes ünnepet kívánok előre is!

Horváth Kíra 9.D

1   2   3  4