Őszi finomságok házilag – diákok által kipróbált receptek

Az ősz egyik kedvelt itala a pumpkin spice latte, magyarul sütőtökös kávé. Az ősz folyamán szinte bármelyik kávézóban kapható, de most hoztunk egy receptet, aminek segítségével bárki elkészítheti otthon is.

Pumpkin spice latte – hozzávalók

Szirup:

5 dl víz
35 dkg cukor
15 dkg barnacukor
1,5 teáskanál fahéj
1,5 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
6 púpos evőkanál sütőtökpüré (lehet venni boltban bébiételt, azzal lerövidíthető az elkészítési időt)

Lattéhoz:

1 espresso
2 evőkanál szirup
2 dl tej
(tejszínhab, fahéj ízlés szerint)

Elkészítés:

A sütőtökpüréhez a szeletekre vágott tököt kb. 200 fokon, nagyjából 40-50 perc alatt süssük puhára. Miután meghámoztuk, kb. 50 ml vízzel pürésítsük le turmixgéppel vagy egyéb, erre alkalmas eszközzel. 6 evőkanál pürére lesz szükségünk, a többit felhasználjuk sütikhez, vagy akár megehetjük magában is (egy kis mézzel megcsorgatva még finomabb). A fűszereket érdemes már az elején hozzáadni a tökhöz, hogy a turmixgép azt is elkeverje.

Ezek után egy kis lábosban alacsony lángon kezdjük el melegíteni a keveréket, és ekkor hozzáadjuk a cukrot is. Melegítsük, míg a cukor elolvad, majd amikor már gyöngyözik, főzzük még 5 percig.

A kész szirupot szitán szűrjük át, majd légmentesen zárható edényben tároljuk. Hűtőben akár 2 hétig is eláll.

A kávéhoz a kívánt mennyiségű tejet meg is melegíthetjük, de jegeskávéként is fogyaszthatjuk, vagy ízlés szerint fel is habosíthatjuk. Főzzünk egy eszpresszót, keverjük bele a szirupot, majd öntsük fel a tejjel. Tejszínhabbal, fahéjjal megszórva fogyaszthatjuk a teljes élmény érdekében.

Sokszor belefutunk abba a problémába, hogy túl sok lett a szirup, amit a kávéhoz csináltunk. Erre kerestük a megoldást, és meg is találtuk egy sütemény formájában, aminek az egyik fő hozzávalója ez a megmaradt szirup.

Pumpkin spice süti – hozzávalók

Tészta:

Fél csomag sütőpor
3 db L-es tojás
240 g cukor
Vaníliaaroma
Egy csipet só
240 g olaj
370 g liszt
1,5 evőkanál fahéj
Pumpkin spice szirup (ugyanaz, mint a kávéhoz)

„Cinnamon swirl”:

2,5 evőkanál fahéj
70 g olvasztott, sótlan vaj
120 g cukor

Elkészítés:

Az olajat, a cukrot és a tojásokat keverjük simára egy robotgéppel, majd minden más hozzávalót keverjünk hozzá a tésztához. Borítsuk a tésztát egy 23X31 cm-es tepsibe. Ebből egy nagyjából 5 cm magas tészta lesz. A sütőt melegítsük elő 180-190 C° fokra, majd készítsük el a „cinnamon swirl” részét. A hozzávalókat alaposan keverjük össze, majd egy evőkanál segítségével helyezzünk véletlenszerű kupacokat a keverékből a tepsiben lévő tészta tetejére. Ha ezzel megvagyunk, a kanál vagy egy spatula segítségével csináljunk örvényt a fahéjas-cukros keverékből úgy, hogy nagyjából mindenhol legyen belőle egy kicsi. Végül pedig helyezzük be a sütőbe és süssük készre nagyjából 45-50 perc alatt. Mikor készen van, a biztonság kedvéért ellenőrizzük egy villa segítségével, hogy teljesen átsült-e, majd kivehetjük a sütőből. Frissen, melegen a legjobb, de kihűlve is garantáltan isteni finom.